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コツを知れば簡単!! 「プロっぽい ふわふわオムレツ」──『オステリア・ルッカ』桝谷周一郎オーナーシェフ

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チルごはん チルごはん2018.11.28

イタリアン料理店「オステリア・ルッカ」のオーナーシェフ 桝谷周一郎が卵料理を伝授!

今回は、女性に人気の卵料理「プロっぽい ふわふわオムレツ」をご紹介。


ふわふわに仕上げるポイントは、卵白と卵黄を2:1の割合することと、卵白をメレンゲの様によく泡立ててから焼くこと。

フランスのモンサンミッシェルオムレツの作り方を応用することで家庭でもオムレツがふわふわに仕上がります!

 

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チルごはん

チルごはん

食べて「チル」、作って「チル」になるレシピ&お店メニューを有名シェフに紹介してもらうグルメ企画です。

・時短で「チル」な時間が作れるようになる自宅で挑戦できる簡単レシピ

・ホームパーティーなど「チル」な時間に食べたくなるちょっとご褒美感のあるレシピ

・「チル」な時間が楽しめるお店とメニュー紹介

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